바이오퀀트^® - 식품 속 총 식이섬유량을 쉽게 측정할 수 있습니다.

식이섬유는 건강한 식이요법의 비결 중 하나인 식물성 음식에 포함되어 있는, 소화가 되지 않는 성분입니다. 예를 들어 독일영양협회(German Nutrition Society, DGE)는 성인이 매일 최소한 30그램 이상의 식이섬유를 섭취할 것을 권장하고 있습니다. 따라서 소비자들은 정확한 영양 성분 정보에 의존하게 됩니다. 100개의 어플리케이션을 위해 사용할 수 있는(50개의 샘플을 위해 반복 측정), 검증을 거친 바이오퀀트^® 시약 키트는 식품 제조사와 실험실 관계자들이 보다 쉽고 신뢰할만한 식이섬유 총량 측정 실험을 할 수 있도록 도와드립니다.

여기 두 가지 타입의 식이섬유가 있습니다: 가용성과 비가용성 두 가지 입니다. 가용성 식이섬유는 물과 결합하여 팽창하는 반면, 비가용성 식이섬유는 그렇지 않습니다. 두 가지 형태의 식이섬유를 모두 합쳐 총 식이섬유라고 합니다. 무엇보다도, 폴리사카라이드(polysaccharides, carbohydrate)와 폴리머 페놀릭 컴파운드(polymer phenolic compounds, lignin)가 여기 포함됩니다.

식이섬유의 총량은, 식료품 및 생필품에 관한 법률§ 35 LMBG에 따른 Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren (Official Collection of Determination Procedures)에 의거, L 00.00-18방법에 따라 측정되었습니다.

바이오퀀트^®: 쉽고 믿을 수 있습니다

바이오퀀트^® 시약 키트만이 세 가지 효소액, 특히 효소 중량 측정법으로 그들의 각각의 기능에 맞추어지고, 머크의 품질 관리 실험실에서 테스트한 효소액으로 구성되어 있습니다. 이 제품을 사용하시면 적합한 효소액을 찾기 위한 시간 낭비를 줄일 수 있습니다. 이 효소액의 품질이 꾸준히 유지되는 덕분에, 바이오퀀트^®는 높은 수준의 결과 재현성을 보증할 수 있습니다. 이 시약 키트는 테스트를 어떻게 실행하는지와, 식이섬유의 양을 어떻게 계산하는지에 대한 자세한 설명이 포함되어 있습니다.

50개 샘플을 위한 반복 측정

총 식이섬유량은 바이오퀀트^® 시약 테스트로 두 번의 반복 측정으로 측정되며, 각각은 중량 면에서 약간의 차이가 납니다. 이것은 모두 즉시 사용할 수 있도록 만들어진 a-아밀라아제(a-Amylase) 용액으로 처리되어, 전분을 응집시키거나 부분적으로 파괴합니다. 마지막으로 단백질 소화가 프로테아제(protease)를 사용하여 진행되며, 남아있는 전분은 아밀로글루코시다아제(amyloglucosidase)에 의해 분해됩니다.

평균 질량이 식이섬유량과 같습니다

가용 섬유는 에탄올(농도 95%)로 침전되며, 침전물은 에탄올과 아세톤으로 여과 및 세척됩니다. 그 후에 잔여물을 건조시킨 후 중량을 잽니다. 첫 번째 샘플 세트의 잔여물에 있는 단백질은 킬달법에 따라 측정되며, 미네랄 물질이 그 다음으로 측정됩니다. 두 잔여물의 평균 질량, 단백질과 미네랄, 그리고 blank solution에 의해 보정된 값은 테스트한 식품 속에 들어있는 식이섬유의 양과 같습니다.