머코퀀트® 페록시다아제 테스트: 저온살균과정에서 우유 모니터링이 쉬워집니다
우유의 품질은 저온살균이 성공적이었는가에 따라 좌우됩니다. 이를 검증하기 위해, 락토페록시데이즈의 활동성이 주기적으로 확인되어야만 합니다. 예를들어 UHT 우유는 완벽한 열처리를 통해 효소가 비활성화 되기 때문에 락토페록시다아제가 반응을 보이지 않습니다.
머코퀀트® 페록시다아제 테스트는 비용이 높지 않으면서도 우유의 저온살균을 위한 공정관리를 더 쉽게 할 수 있습니다.
| 페록시다아제 테스트의 장점: | |
|---|---|
 |
|
EU는 저온살균된 우유의 페록시다아제 validation을 필요로합니다
락토페록시다아제는 원유에 존재하는 효소로써, 초고온 가열공정(UHT)에 의해서만 변성되며, 간단한 저온살균에는 변하지 않습니다. 이런 이유로 유럽연합규정(91/180/EC)에서는 일반적인 열처리 제품을 검열하듯이, 저온살균처리된 우유에서 페록시다아제가 검출되는지 여부를 확인하고자 합니다.
머코퀀트® 페록시다아제 테스트: 쉽고, 빠르고, 저렴합니다
정성분석용 머코퀀트® 페록시다아제 테스트로, 이 효소를 쉽고, 빠르게, 그리고 저렵하게 테스트 스트립을 이용하여 바로 검출할 수 있습니다. 리플렉토퀀트® 테스트와 같은 정성 테스트는 더 이상 필요하지 않습니다.
